GÅSAMIDDAG MENY 2025
MENY
795 kr
GÅSAMIDDAG PÅ OLLE & KAJSA
KLASSISK SVARTSOPPA
(”Äldst i köket gör svartsoppan, det är sen gammalt”)
Serveras med kråsterrin sauterade äppelklyftor & marinerade sviskon
eller
SKUMMAD HUMMERSOPPA
Smaksatt med basilika tärnad ämnesgurka & rotfrukter samt parmesanbakad smördeg & plockad dill
eller
ÄNGAMAT
Vegetarisk krämig soppa med sauterad blomkål,sockerärta, syrad jordärtskocka, klorofyll & plockad körvel samt parmesanbakad smördeg
Serveras med nybakat sirapsbröd & vispat brynt smör
KLASSISK HELSTEKT GÅS
Serveras trancherad med bakade vinteräpplen med katrinplommon, ingefärskokt rödkål, råsockerstekt delikatesspotatis, brysselkål sauterad i brynt smör & gåssky smaksatt med madeira & port
eller
ROSMARINROSTAD BLOMKÅL
Tryffelvelouté, lagrad balsamico, parmigiano, sauterat äpple & skogssvamp samt råsockerstekt potatis
SKÅNSK ÄPPELKAKA
Med kavring & mördeg serveras med klassisk vaniljsås